今回の役立ちレシピは、「砥石で包丁を研ぐコツ」です　

毎日使う包丁は、刃先が徐々に摩耗して切れ味が落ちていきます　

ネギを切った時につながっていたり、トマトの表面に刃が入りにくくなったらお手入れのサインです　

砥石で研いで、切れ味を取り戻しましょう　

「難しそうだな…」と思われるかもしれませんが、慣れれば10分もかかりませんよ　

POINT1　

利き手の人差し指は包丁の背中、親指は刃の根元にあて、柄を押さえるようにして包丁を持ちます　

もう一方の手の人差し指と中指を包丁の背の部分にそえ、軽く前後に動かして研いでいきましょう　

包丁は砥石に対して45度をキープするとgood！　

POINT2　

前後に動かすときは、15度ほど刃を立てるのがスムーズに研ぐコツ　

小指1本が入るくらいが目安です　

POINT3　

柄の近くの刃は、砥石に対し90度の向きで前後に動かすとキレイに研げます

研いだら切れ味のテストをしてみてください　

新聞紙に刃を当てて、すっと切ることができたら、きちんと研げている証拠です！

ぜひ試してみてくださいね☆　　

松下